Bodega Ijalba Graciano

Opis

Producent: Bodegas Vina IJALBA
Kraj: Hiszpania
Region: Rioja
Kolor: Czerwone
Smak: Wytrawne
Szczep: Graciano
Pionierskie, pierwsze na świecie stuprocentowe Graciano produkowane metodami organicznymi to prawdziwy unikat, rzucający zupełnie nowe światło na ten tradycyjny szczep z regionu Rioja. Winogrona dojrzewają w okolicach Logroño (parcela Matamala), na wysokości 450 metrów n.p.m., gdzie ubogie, płytkie gleby gliniasto-wapienne o aluwialnym charakterze zmuszają krzewy do głębokiego zapuszczania korzeni, co daje winu niezwykłą koncentrację.
Ten ekologiczny trunek powstaje w wyniku bezkompromisowej mikro-winifikacji. Owoce są zbierane wyłącznie ręcznie do małych, 20-kilogramowych skrzynek. Cały proces – od 10-dniowej fermentacji alkoholowej po fermentację jabłkowo-mlekową – zachodzi w dębowych kadziach, co buduje potężną strukturę i złożoność wina. Następnie trunek dojrzewa przez 10 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego oraz amerykańskiego, zyskując idealną harmonię przed butelkowaniem.
Wino urzeka atrakcyjną, głęboką, granatowo-czerwoną barwą. W niezwykle złożonym nosie przeplatają się aromaty dojrzałych owoców tarniny, likieru wiśniowego i lukrecji, uzupełnione o mineralne akcenty oraz nuty wilgotnych, świeżych ziół. W ustach prezentuje pełne ciało i doskonale zbalansowaną kwasowość, wzbogaconą o bogate nuty kwiatowe. W długim, wyrazistym finiszu dominują aromatyczne zioła, ze szczególnym, szlachetnym akcentem rozmarynu.
Połączenia kulinarne: Wybitnie komponuje się z pieczoną jagnięciną z ziołami, potrawami na bazie dziczyzny, gulaszami wołowymi oraz daniami z dodatkiem świeżego rozmarynu i tymianku.