La Pruina Negroamaro ADZ 0 ( bez siarczynów )

Opis

Wino ze szczepu Negroamaro o rubinowej barwie  z fioletowymi refleksami; intensywny i owocowy bukiet z nutami jagód, lukrecji i tytoniu. Wino o średniej budowie, eleganckie; długi i miękki finisz  Idealne do pierwszych dań, grillowanego mięsa, wędlin i serów

Winogrona są najpierw odszypułkowane. Fermentacja alkoholowa, z kontaktem ze skórkami, przebiega w kontrolowanej temperaturze 22-24°C przez około 15 dni. Okresowo przeprowadzane jest przepompowywanie, aby ułatwić przedostanie się składników polifenolowych ze skórek do płynu. Następnie wino jest przelewane i leżakowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej przed butelkowaniem.

Temperatura serwowania : 16-18°C